九州、玄海の旬の食材を用意してお待ちしております。

新着情報

2024.02.05
２月５日よりメニューの一部の値段を上げさせていただきます。
2023.08.08
8月15.16.17.18日はお盆休みを頂きます。19日は通常通り18時より営業致します。
2023.01.15
1月16、17、18日は連休致します。19日は通常通り18時より営業致します。
2022.09.04
誠に勝手ながら、9月23、24、25日をお休みさせて頂きます。26日から通常通り18時営業いたします。
2022.09.04
メニューを一部、改定いたしました。
2022.01.11
1月１０．１１．１２日はお休みをいただきます。１３日、木曜日は通常通り18時より営業致します。
2021.11.09
11月10日水曜日は研修の為、お休みをいただきます。木曜日は通常通り18時より営業致します。
2021.08.03
8月9．10．16.17.18日はお盆休みをいただきます。26日より通常どおり営業いたします。
2021.02.03
2月3日水曜日はお休みとさせていただきます。 4日木曜日からは通常通り１７；００より営業致します。
2021.01.18
2月2日（火曜日）は営業いたします。
2021.01.18
営業時間と酒類提供時間の変更のお知らせ １月１８日～２月７日のあいだ営業時間を１７時～２０時とさせていただきます。 酒類の提供時間を１９時までとさせていただきます。
2021.01.12
休日のお知らせ １月11、12、13日は店休日とさせていただきます。 14日は通常通り18時より営業致します。宜しくお願い致します。
2020.03.30
料理価格変更のお知らせ 懐石コース５０００円を６０００円に変更します。
2020.03.04
4月より一部メニューの改定をおこないます。ホームページでも詳細を載せます。
2020.02.18
営業時間を変更いたします。ラストオーダー23：30　閉店24：00とさせて頂きます。
2020.01.12
１月13　14　15日は研修日により店休とさせていただきます。
2019.11.20
令和２年1月７日火曜日はお休みさせていただきます。
2019.08.09
8月12,13.14。15日は通常営業致します。
2019.05.23
５月２５日（土曜日）は研修の為、休日とさせていただきます。
2019.04.14
５月のゴールデンウィークは通常通り毎週火曜日をお休みさせていただきます。
2019.04.14
5月25日（土曜日）は研修会の為、お休みさせていただきます。
2019.02.14
２月１７日(日曜日）は研修日につきお休みさせて頂きます。
2019.01.14
１月15.16日はお休みさせていただきます。
2019.01.11
価格の改定 1月9日より 生ビール、瓶ビール500円→600円 特上にぎり3000円(税込み）→3300円(税込み） に改定致します。
2018.09.25
SNSでの予約は一切受けてません。予約は電話のみで受け付けております。よろしくお願いいたします。
2018.08.19
8月20、21,22日は休みます。23日より通常営業いたします。
2018.07.01
7月よりランチの営業を休ませて頂きます。
2018.03.07
３月２０日火曜日は休まず営業致します。
2018.02.27
２月２７日火曜日は営業致します。ご来店御待ちしております。
2017.12.18
年末年始の営業日のお知らせ 年始は１月１日元旦より通常営業致します。 ２日(火曜日）は通常営業致します。 どうぞ、お越しください。
2017.12.18
年末年始の営業日のお知らせ　　　 １２月１９日(火曜日）２６日(火曜日）は通常営業致します。 年末は３１日まで通常営業致します。
2017.11.28
11月２８日火曜日は予約が入りましたので、夜の営業を致します。どうぞお越しください。
2017.11.23
お昼の営業休み　　１１月２３日、２４日、２６日のお昼は所用の為、お休みを頂きます。申し訳ありません。夜は通常の１８時より夜１時まで営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。
2017.11.06
11月７日(火曜日）は予約がありましたので営業致します。どうぞ、お越しください。渡りかに、フグ、タラ白子、キンキ、アコウなど、季節の食材を用意してお待ちしております。
2017.09.19
9月24日、10月8日のランチは都合によりお休みをさせて頂きます。夜は18時より通常営業致します。
2017.09.19
本日火曜日は定休日にてお休みをいただきます。水曜日に新鮮なネタを用意してお待ちしております。
2017.08.01
8月21,22,23日はお盆の振替え休日を頂きます。
2017.08.01
8月13,14,15日は休まず営業致します。
2017.06.27
7月4日、11日は通常火曜日(定休日）ですが、山笠期間中につき、営業致します。どうぞ、お越し下さい。
2017.06.13
6月13日火曜日はお休みを頂きます。水曜日よりお待ちしております。
2017.05.08
5月9日火曜日はお休みを頂きます。
2017.04.25
本日25日火曜日はお休みを頂きます。ＧＷは休まず営業致します。どうぞお越し下さい。
2017.03.25
3月28日は休まず営業いたします。どうぞお越しになってください、お待ちしております。
2017.03.11
3月14日火曜日は営業致します。ご来店お待ちしております。
2017.02.25
2月28日は火曜日定休日ですが、月末のため営業致します。また、3月17日火曜日も営業致します。ご来店心よりお待ちしております。
2017.02.14
18日は白糸酒造蔵開きの為、お昼はお休みさせて頂きます。尚、夜は生酒を振舞います。お待ちしております。
2017.01.28
営業時間変更のお知らせ 平日　ランチ　１１：３０～１３：００　 　　　ディナー１８：００～０１：００（L・O　１２：３０）
2017.01.24
ランチ、はじめました。まずはまぐろ丼、そして穴子丼。1000円で赤だし付きです・。
2017.01.21
二月より毎週火曜日を定休日とさせていただきます。
2017.01.09
一月は休まず営業いたします。夜２時迄営業します。
2017.01.09
恵方巻きのご予約を承っております。お電話でどうぞ。 092-215-3154　吉永まで　　 中巻きの太さです。煮穴子が入って税込みの５００円です。
2017.01.04
本日福岡市場最終休日につき、ネタが少なくなっております。営業時間は15時を予定しております。
2017.01.03
本日は１６時より午前２時迄営業いたします。
2016.12.11
只今、メールでのご予約、お問い合わせは受け付けておりません。いましばらくお待ち下さい。
2016.12.11
開店は12月20日を予定しております。

青森の本マグロのトロ

時々分けていただくマグロのトロです。見た目も味もとても良いです。

北海道のウニ

最近は少しですが、道内産のウニが手に入るようになりましたが、やはりロシアで水揚げされ、北海道内で加工されたウニが多いです。色や味は違いは感じません。とてもおいしいです。

今年のカラスミは大きいです。

例年は12月初旬に仕込むので、230グラム程ですが、今年は12月末と年明けの2回、ですので400グラムの大きなカラスミができました。味は変わらず美味しいです。店内で酒の肴に、お土産に、配送依頼も承ります。

８月9日から14日にかけて、台風や市場の休日により仕入れの困難が予想されます。

期間中の休業は致しませんが、仕入れが困難なため、品数が少なくなることが予想されます。ご迷惑をかけします。

1月16.17.18日は連休致します。

あらです

冬のアラは特に脂が乗って美味しいです。刺身は塩と山葵がおすすめです。

トラフグ

お刺身です。握りはコウトウネギともみじおろしを入れて握ります。

山口の赤貝

小ぶりですが、香りと甘みが美味しいです。

幻の酒

厳選された焼酎の原酒を2002年に樽詰め、2021年に限定１００本のみの販売された幻の酒、次兵衛。

ナマコです。

冬のお通しはナマコが多いです。

お持ち帰り寿司

お持ち帰り寿司です。

貝柱です

貝柱です、軽く炙って割き、レモンをかけると、日本酒によく合います。

小肌です

シンコの次に来る小肌がとても脂が乗って美味しいです。

はも

はもの仕込みは、骨切りが難しいです。梅肉醤油につけて、日本酒と合わせてどうぞ。

福岡のシャコ

シャコです。仕込みが大変ですが、殻をむき損ねたものをつまみ食いできるのが、ご褒美です。そのままが美味しいと思います。

サザエ　大きいです。

握りこぶし大のサザエ、薄切りにして、レモン塩でお召し上がり下さい。

2021今年の節分は124年ぶりの2月2日です

今年も恵方巻やります。一本（太巻1/2の大きさ）800円税込みです。2日は火曜日ですが営業いたします。ご予約、当日店舗にて販売します。よろしくお願いいたします。

鱧、美味しいです。

暑い日は酸っぱい梅肉にハモがおすすめです。

渡りかに、身が詰まりはじめました。

少しずつ身が入ってきました。冷酒と共に。

赤貝、最高です。

大きな大きな赤貝が入りました。肉厚で香り豊かです。日本酒が進みます。

渡り蟹、少しずつ入荷。

春になり、渡り蟹に子の入ったメスが、少しずつですが入荷してます。新酒でも、熱燗でも合うと思います。

新酒が続々入荷しております。

2月に入り、おいしい新酒が入ってます。写真は鍋島のブロッサム・ムーンです。その他には新潟、南魚沼の巻機（まきはた）おりがらみ。佐賀、鹿島の蔵心おりがらみ。つまみも冬から春に変わり日本酒を引き立てます。

冬のつまみはナマコとアンキモ

冬の酒のつまみといえば、ナマコとアンキモは欠かせないでしょう。最近はノルウェー産、ボストン産を主に仕入れてます。肝。ナマコは大村産が今は多いですが、大分なども間もなく入荷すると思います。味はとても美味しいです。

最近の白身はアラ

白身といえばヒラメやタイ、ハタなど数種類ありますが、冬の時期はアラです。昆布を挟んで身を締めて刺身、握りにします。

コハダ入荷しました

ウロコがびっしり、身もしっかりして美味しそうなコハダです。

岩牡蠣の季節になりました。

長崎県壱岐市郷ノ浦産の岩牡蠣です。一口では到底無理なほどのボリュームです。レモンを絞ってお好みで紅葉おろしをつけてお召上がりください。

青物はサバからサヨリに。

型の良い、美味しいサヨリが入荷中です。肉厚です、生姜を乗せてお召し上がりください。

サバが美味しい季節になりました。

魚体もずんぐり、脂の乗りも良いサバが入荷しました。

からすみ贈答用にいかがでしょうか

今年は大分水揚げの３～４kgのボラの中から約500ｇの卵巣を使ってからすみを作りました。店内でおつまみとしてお召し上がりできます。その他、ご贈答品としていかがでしょうか。大きさにより価格に差がありますが、3000円～7000円です。地方発送も承ります。092－215-3154一福まで。

年末年始ふぐ刺し、握り盛り合わせのお持ち帰りありがとうございました。

年末年始のお忙しい時期にもかかわらず、ふぐ刺し、寿司盛りのお受け取りに来店頂きましてありがとうございました。

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アラが脂も乗って美味しいです。酒の肴にアンキモやカラスミ（贈答用に販売もいたします。）、大分のナマコなど、その日の仕入れによって色々ございます。河豚のコースもご予約承ります。どうぞお問い合わせください。

本日のおすすめ

壱岐の島の岩牡蛎です。出回る期間が短いので市場にある時はなるべく仕入れてます。身は大きくレモンを絞って赤おろしと葱で召し上がって下さい。美味しいです。

本日おすすめ

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本日おすすめ

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年末のお持ち帰りふぐ刺し、カラスミのお知らせ

１２月２８日よりふぐ刺身（３０ｃｍ皿）お持ち帰りをふぐのアラをお付けして１万円(税別）で予約を受け付けております。

カラスミは一腹（二本）小　二千五百円、中　六千円、大　一万円で、予約を受け付けております。ご贈答にどうぞ。
お電話で問い合わせください。092-215-3154　一福まで

ごあいさつ

福岡市中央区清川の「福寿司」に14年間お世話になりましたが、このたび独立開業することになりました。「お客様に満足いだだける寿司」を握っていきたいと思います。
海外の旅行者や観光、出張で来福される方々、どうぞ当店「一福」へ。ご来店、心よりお待ちしております。

会席料理.　お席のご予約承り中

夜4000円～　ご予算、希望内容に合わせて、料理を用意致します。

たとえば、同じ予算内でも　お酒のつまみが多いほうがよろしければ　締めの寿司は少なめに致します。

或いは寿司は一人前お召し上がりになりたいのであれば　つまみの品数を少なめにします。

その他　お子様料理、鍋コースなど　要望がありましたらお気軽に相談下さい。　　

席の予約は　カウンター席が10席　個室（4～6名様）1部屋ございます。

お問い合わせ下さい。

尚、当日の会席注文も承っておりますが、多少のお時間を頂くことを了承下さい。




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本日おすすめ

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ハモ

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